Pour maintenir la fraîcheur et la conservation des aliments, sans autres substances oxydantes dans le sac d'emballage alimentaire, la durée de conservation des aliments peut être prolongée et les aliments peuvent être protégés contre l'écrasement pendant le transport. Que faut-il prendre en compte lors du choix des sacs d'emballage en plastique et que faut-il prendre en compte lors du transport ?
1. La résistance à la perforation du sac en plastique après traitement sous vide
L’une des fonctions importantes des sacs d’emballage est de protéger les aliments, que ce soit pour le transport ou pour la vente. Si la majeure partie de l’emballage est perforée, elle ne remplira plus sa fonction de protection. Par conséquent, nous devons savoir si nos produits contiennent des substances pointues et dures et à quel niveau elles peuvent être percées.
Dans la méthode conventionnelle, le fabricant d'emballage fournit des échantillons, puis le testeur effectue des tests d'emballage sous vide, suivis de méthodes telles que le lancer, la chute et le pressage, et enfin vérifie tout phénomène de rupture du sac.
2. Dans quelles conditions le sac sous vide peut-il être utilisé ?
Cela inclut l’environnement de traitement, l’environnement de stockage et l’environnement de transport. Différents environnements nécessitent la sélection de différents films plastiques et procédés d'impression. Par exemple, pour les pieds de canard salés prêts-à la consommation, après emballage sous vide, on peut choisir soit une stérilisation à haute-température, soit une stérilisation à ébullition. Les exigences en matière de données sur les sacs d'emballage sont différentes. La stérilisation à haute -température nécessite que le film plastique résiste à des températures supérieures à 121 degrés, tandis que la stérilisation par ébullition nécessite une résistance à des températures de 100 degrés. De plus, dans un environnement à haute -température, il ne doit pas se dissoudre dans l'eau et avoir de fortes propriétés de blocage de l'eau-.
3. Maintenir les autres exigences alimentaires
Le sac sous vide est conçu pour prolonger la durée de conservation et mieux préserver sa couleur, son arôme et son goût. En plus d'être résistant aux perforations-, il présente également de nombreuses autres exigences fonctionnelles. Par exemple, pour les-cuisses de poulet et ailes de poulet cuites au sel, il y aura de la graisse. Le sac en plastique doit avoir des propriétés de résistance à l'huile et de préservation des arômes.